De base, un percolateur café est un appareil qui permet d’extraire le café en utilisant de la vapeur. Il peut s’utiliser sur tous les types d’appareils à café, professionnels comme particuliers. Par principe, l’embout du percolateur café assure le maintien de la température de l’eau à une chaleur stable de 90 ° et la production de pression. Cette dernière action va permettre ensuite l’extraction du café très rapidement, puisque cela se fait en quelques secondes. Il est également possible de mettre sur le percolateur café, une buse spéciale qui va assurer la production de mousse de lait, ce qui le rend très intéressant. Par ailleurs, il s’agit d’une machine qui ne vous demande pas l’utilisation de filtre à café, sans pour autant nuire à la qualité de la boisson qui en sort.

Guide comparatif des meilleurs percolateurs café pas cher

Notre guide comparatif a pour but de vous permettre de comparer parmi les meilleurs percolateurs café et acheter au meilleur prix votre futur machine à café.

DesignationApercuCaracteristiques
Kitchen chef - zj-150 - Percolateur café pro 15l 100 tasses

Poids: 5 Kg
Andrew James - Premium Percolateur Filtre Programmable en Chrome - Avec Moulin à Café Intégré & Filtre Fin Réutilisable - Capacité de 12 Tasses - 2 Ans Garantie

Poids: 7 Kg
Dimensions: (L x l x h) 49,5 x 38 x 27,2 cm
Capacité: 2.83 litres
machine à café professionnelle - Percolateur à café 100 tasses

-Ne nécessite aucun filtre papier : filtre permanent
- 100 tasses
- Capacite:15 litres
Casselin - cpc60 - Percolateur café 8.8l 60 tasses

- 60 Tasses
- Capacite: 8,8L

Le fonctionnement d’un percolateur café

Percolateur cafe simpleLes percolateurs café ont tous le même principe de fonctionnement c’est-à-dire que vous aurez dans un premier temps, une aspiration de l’eau à travers une pompe. Cette démarche va se faire à partir du réservoir en eau et se termine à la chaudière de l’appareil. À partir de là, il y aura une conservation de la vapeur sur l’embout du percolateur café. C’est cette tête ou embout qui permettra l’extraction de votre café. À noter que celui que j’ai utilisé demandait à ce que je fasse usage de dosette, mais il est possible que votre appareil demande une capsule ou du café moulu. Et si vous avez besoin de faire sortir de la mousse de lait comme sur du capucino, le percolateur café peut être équipé d’un autre embout qui en fera la réalisation. Toutefois, c’est l’explication la plus rapide du fonctionnement des percolateurs. Son on entre dans les détails, cela peut s’expliquer en quelques étapes. Tout d’abord, pour bien l’utiliser, il vous faut mettre de l’eau au niveau du réservoir. Cela demande à ce que vous fassiez à l’avance le calcul de la quantité de boisson dont vous aurez besoin. De ce fait, selon le type de la machine, il est possible que vous ayez besoin de soulever le couvercle pour verser l’eau ou d’enlever en entier le panier supérieur de l’appareil avant d’avoir accès au réservoir. En faisant cette étape, j’ai pu remarquer qu’avec un réservoir plein, on peut avoir jusqu’à 8 tasses de café, mais il y a aussi des plus petits percolateurs café sur lesquels vous n’aurez que 4 tasses. Cette étape terminée, vous n’aurez qu’à refermer la machine. Cependant, avec un appareil qui demande à ce vous enleviez le panier, vous aurez à remettre la chambre et le tube en place. Ceci fait, assurez-vous de verser une bonne quantité de café au niveau du panier. De préférence, le café sera en poudre. Ce panier disposera de petits trous pour pouvoir être mélangé à l’eau du réservoir. Vous pouvez ensuite mettre le percolateur sur une source d’énergie. Cependant, il n’est pas nécessaire d’arriver à ébullition. Cela vous permettra d’avoir une eau chaude qui absorbe l’arôme du café. Avant de verser dans une tasse, il ne vous restera qu’à laisser infuser un peu pour faire prendre le goût et l’arôme, cela sur une durée moyenne de 10 min. Dans tous les cas, c’est la moyenne idéale pour avoir du café fort, autrement il est possible de descendre la durée de l’infusion à 5 ou 6 min.

Les différents types de percolateur café

percolateur-cafe-reginaLe marché regorge de types de percolateur café. Il suffit de choisir celui qui vous sied le plus. Mais pour vous donner une idée, il est possible d’avoir un percolateur café qui est automatique. C’est un bon appareil qui est facile à utiliser et à entretenir, et aussi idéal pour les familles stressées qui font la course à l’heure tous les jours. Néanmoins, il y a aussi les machines qui sont semi-automatiques, et qui restent aussi pratiques que le premier. J’ai pu également voir qu’il y avait des machines qui fonctionnaient avec des pompes. Elles fonctionnent surtout de manière mécanique et ne disposent d’aucune sorte d’automatisation. Surement que c’est pour cela qu’on ne le voit pas trop sur les étalages, surtout sur les rayons de machines à café pour les pros. Vous avez également les percolateurs à café combiné. Dans ce cadre, il est possible d’avoir sur un seul appareil, un percolateur café et un filtre, comme sur une machine à café basique. Enfin, on a le percolateur à café à pression. Il est surement le plus original et le plus pratique d’entre les types de percolateurs café. Cependant, durant son utilisation, j’ai pu remarquer que la pression est moindre et la qualité du café n’est pas aussi bonne que sur une machine à expresso.

Les options disponibles

percolateur-cafeParmi les options d’un percolateur café, j’ai trouvé celui qui peut faire jusqu’à 100 tasses de café, particulièrement intéressant pour les professionnels. De plus, c’est une machine qui dispose d’un filtre qui s’intègre de manière permanente avec l’appareil. La machine est également recouverte d’une matière en acier inoxydable dont la paroi permet de ne pas se brûler, ce qui est une option très efficace. Pour ce qui est du réservoir, ce type de percolateur peut accueillir 15 litres d’eau chaude pour avoir les 100 tasses de café voulu. Pour ce qui est de son moteur, il dispose de deux résistances qui permettent d’assurer l’extraction et le maintien de la chaleur dans la machine. Parmi les options que dispose ce type de percolateur, vous avez également un thermostat de protection qui dispose d’un réarmement automatique. Il y a aussi le bec qui sert de vanne antigoutte et un doseur permettant de voir le niveau de remplissage. Une des options que vous pouvez avoir sur un percolateur café du genre est le détartrant. Toutefois, sur tous les percolateurs café, il est possible d’avoir diverses options qui accompagnent chaque machine. Tel est le cas des éléments comme la dosette ou la capsule pour bien doser le grammage du café à mettre sur le panier. Il y a aussi la possibilité de n’utiliser que du café en grains ou grossièrement concassé. Dans ce cadre, le percolateur café intègrera un élément qui permet de moudre les grains pour avoir un produit bien moulu. Bien sûr, ce n’est pas très utile si vous êtes surs de la qualité du café moulu que vous achetez en grande surface. Mises à part ces diverses options, à la demande durant la commande, il vous est possible de demander d’autres éléments qui peuvent composer le percolateur, comme le fait d’avoir des éléments qui permettent de préparer un bon thé. Une autre possibilité est d’équiper le percolateur café avec des embouts différents qui permettent de verser de manière variée le café. Dans ce cas, il vous sera livré avec l’appareil, différents types et catégories de becs verseurs. Mais la machine peut aussi s’accompagner de plaque chauffante ou encore de porte-tasse. Pour le mien, j’ai pu demander une tête qui m’a permis de fabriquer une bonne mousse de lait et d’avoir un bon capucino.

Les critères de choix d’un percolateur café

Percolateur-caféLes percolateurs café sont des appareils qui se destinent à la production de café haut de gamme. Cependant, ce n’est pas pour autant que vous ne l’aurez pas à un bon prix. Cependant, il faut savoir que sur le marché, il y a plusieurs types et catégories de percolateur café et dont il faut décortiquer les critères qui en font qu’un produit est meilleur qu’un autre ou non. De ce fait, il faut d’abord connaitre les différents types et les fonctionnalités de chaque appareil, qu’il soit automatique, à pression ou combiné. Mais il faut aussi avoir à l’idée un tarif bien précis avant le choix. Il je vous donne un indice de prix: un percolateur café coûte en moyenne 400 euros. En dessous de ce prix, il faut bien vérifier les éléments, car c’est un produit haut de gamme qui a un prix assez conséquent. Donc, dans le choix, si vous voulez la meilleure des qualités, je vous conseille les percolateurs café qui sont automatiques. Généralement, ce sont les plus chers sur le marché, mais ce sont aussi les meilleurs. Vous n’aurez qu’à mettre les ingrédients et tout se fait automatiquement. Il y a même des appareils qui ont des éléments qui permettent de détartrer automatiquement la machine, et même le nettoyage peut se faire automatiquement. Ensuite, vous avez les machines à pompe. Certes, ce sont des percolateurs café beaucoup moins automatisés, mais ils fournissent quand même du café de très grande qualité. Il a aussi la possibilité de vous offrir de l’excellent expresso que vous pouvez avancer à un grand amateur de bon café. Pour les percolateurs combinés, le plus intéressant dans cette machine, c’est qu’elle peut combiner en un même appareil le système à filtre et celui de l’extraction à vapeur. Il est très bien si vous l’utilisez en famille. Du coup, il est parfait pour accompagner un bon petit déjeuner le matin ou pour une dégustation après un bon repas. Enfin, il est aussi possible de choisir le percolateur café à pression. Ce dernier est très prisé par les consommateurs parce que c’est un produit d’entrée de gamme, donc moins cher. Cependant, avec la qualité de café que devrait fournir un percolateur, je trouve qu’il n’est pas trop à sa place. En effet, il ne produit qu’un maximum de pression à 5 bars qui sont bien loin des 15 demandés sur les percolateurs de qualité pour avoir un café bien dense et bien fort.

Les avantages du matériel

Avec une pression à 15 bars sur les matériels les plus performants, un percolateur café vous donne droit à du bon café bien fort. Il produit donc, une boisson plus facile à faire couler, mais vous pouvez aussi en produire de plus légers à une pression un peu moins élevée. Ainsi, si vous choisissez d’acheter un modèle de type professionnel, non seulement vous aurez du café en abondance, mais avec une très bonne qualité maintenue à une pression de 15 à 19 bars par tasse. Dans ce cas, les options du percolateur café vous offrent même une possibilité d’avoir des buses de sortie et de verser le café à chaque fois que vous avez besoin d’en verser sur une tasse. À cet effet, il est possible d’avoir un bon volume de cuve pouvant accueillir jusqu’à 18 l de boissons sans vous soucier de la qualité qui en ressortira, étant donné qu’elle sera toujours constante. Pour ce qui est de l’utilisation, par exemple sur les percolateurs automatiques, vous n’avez pas à vous soucier du fonctionnement. Il n’y aura qu’à ajouter du grain moulu sur la grille et de l’eau dans le réservoir et le tour est joué. L’appareil se chargera de vous fournir une très bonne qualité de café tout en assurant le nettoyage à la fin de l’utilisation et aussi du détartrage. Par ailleurs, dans le cas où vous ne trouvez que du gros grain, il est aussi possible d’avoir une option pour moudre le grain avant son utilisation sur le percolateur café. C’est donc un appareil qui peut vous donner un volume de boisson conséquent et de très grande qualité. Son installation est également très simple. En effet, il ne suffit que de le brancher à un secteur électrique pour une utilisation optimale. Pour ce qui est de la cuve, vous n’aurez qu’à le remplir avec de l’eau froide à chaque fois que vous en avez besoin. C’est également une machine très légère dont le poids maximum est de 5 kg. Mais là, c’est juste pour une caractéristique de machine destinée à la cuisine professionnelle. Il est aussi possible que l’appareil travaille sur des cafés à mouture conséquente et là, vous pouvez servir un maximum de personnes sur un minimum de temps.

Les entretiens à faire

Il faut un maximum de précautions pour utiliser les percolateurs café. Un conseil que je peux donner dans ce sens, c’est de ne jamais utiliser un percolateur s’il n’y a pas d’eau à l’intérieur. C’est-à-dire qu’il est vraiment prohibé de le mettre sous secteur sans eau. Ensuite, vous devez utiliser principalement des grains de café moulu grossièrement. Ceux qui se destinent aux appareils à expresso ne sont pas bons pour les éléments du percolateur café. Il y a également une quantité à respecter avant l’utilisation. Ainsi, pour 50 grammes de grains de café, vous utiliserez 1 litre d’eau. Tout au moins, pour un litre d’eau, vous devez mettre 40 grammes de café pour avoir une qualité appréciable. Pour ce qui est de la production, le minimum ne devra pas être en dessous de la moitié du réservoir. Quant à la précaution d’utilisation, il y a un protocole bien strict à suivre sur chaque percolateur à café. Pour ce qui est de celui que j’ai utilisé, j’ai dû commencer par mettre le tube d’adduction au niveau du réservoir. Celui-ci, suivi de la grille. Dans ce cas, je devais m’assurer de bien mettre le tube dans le trou conçu à cet effet, et la grille que j’ai placée dans un sens précis, c’est-à-dire, l’entretoise du milieu dans le sens du haut et le revers externe dans le sens du bas. C’est seulement ces éléments posés que j’ai pu verser de l’eau froide, dans le réservoir. Dans ce cas, il vous suffira de doser selon le besoin, mais pour maintenir la qualité de ce percolateur café, ne l’utilisez jamais avec un volume d’eau inférieur à la moitié de la cuve. Ensuite, j’ai mis le grain correspondant à ce que j’avais voulu comme production dans le bac à mouture. J’ai placé ensuite ce dernier au-dessus du réservoir et sur la grille ou le panier. Sur mon appareil, il y avait juste un couvercle que j’ai pris la peine de refermer avant de mettre le tout sur le percolateur. Et dans toute cette démarche, je n’ai jamais branché la machine. Cela est très important pour ne pas la chauffer avant l’heure. En effet, pour un bon entretien, il est essentiel que le branchement ne se fasse qu’après avoir bien fait la préparation de tous les ingrédients. Ainsi, après avoir mis sous secteur l’appareil, j’ai commencé par le mettre en marche avec l’interrupteur prévu à cet effet. La production de mon café à terme, une résistance dans l’appareil a permis le maintien à bonne température de mon réservoir et du café. Enfin, pour m’assurer du bon entretien de mon appareil, après avoir versé la dernière tasse de café, j’ai éteint la machine et je l’ai débranché. Ensuite, j’ai pris la peine d’enlever le filtre et de vider le réservoir et la grille. Ensuite, j’ai bien nettoyé tous ces éléments. Cela comprend, le réservoir, mais aussi le couvercle répartiteur, ainsi que la grille. Il y a aussi le tube d’adduction qui devait être nettoyé. Tout ceci fait, mon percolateur café n’attend plus qu’un nouvel emploi.

Pour avoir de l’excellent café à volonté, un percolateur café est la machine idéale. Conçu pour extraire au maximum l’arôme et la saveur du café, l’appareil est très facile à utiliser. Et même malgré son prix assez élevé, la qualité de la boisson qui en ressort est un gain de plus pour vous. C’est aussi un excellent appareil qui est parfait pour les professionnels étant donné qu’il peut fournir jusqu’à 100 tasses avec une qualité et une température constante, et un service très rapide pour satisfaire vos clients.